[新疆饮食 ]新疆熏馬腸

熏熏馬腸已有幾百年的歷史，是哈薩克族牧民最擅長烹製的一種食品，哈薩克族人製作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。

熏馬腸的吃法很有講究，每個地方熏馬腸的吃法都不盡相同，但區別不是很大。一般是將熏馬腸清洗乾淨，放入鍋內加適量水，先用大火把水燒開後，改用小火慢慢煮大約半個小時，出鍋後放涼。

據有關專家說熏馬腸含有十八種氨基酸，高鈣富鐵、蛋白質含量高；而且脂肪含量低，維生素E含量高，膽固醇含量低，有強筋壯骨的功效，是理想的營養保健食品。

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